Laat je handen spreken met Debic

‘Ik ben en blijf gewoon Jan van de boerderij.’ LEES HET INTERVIEW

JAN SMINK

RESTAURANT SMINK, WOLVEGA, NEDERLAND

‘Hoofd, hart, smaakpapillen en handen moeten op elkaar zijn afgestemd om diepgang te vinden in wat we aanbieden.’ LEES HET INTERVIEW

ALBERTO GIPPONI

RESTAURANT DINA, GUSSAGO, ITALIË

‘Mijn handen zijn mijn gereedschap; ze vertalen wat me van binnenuit inspireert.’ LEES HET INTERVIEW

GAËTAN FIARD

GRAND HÔTEL INTERCONTINENTAL, BORDEAUX, FRANKRIJK

‘Als het lekker en smaakvol is, ben ik in de zevende hemel.’ LEES HET INTERVIEW

CLÉMENT BOUVIER

RESTAURANT URSUS, TIGNES, FRANKRIJK

‘Je moet veerkrachtig zijn, we hebben niet alles in de hand.’ LEES HET INTERVIEW

THIJS VERVLOET

RESTAURANT COLETTE - DE VIJVERS**, AVERBODE, BELGIË

‘Mijn keuken moet lopen als een Zwitsers horloge.’ LEES HET INTERVIEW

PETR KUNC

RESTAURANT SALABKA, PRAAG, TSJECHIË