Inspiratie voor Pasen
Het beste van Pasen? Deze feestdag in de lente is altijd een tijd van verwennerij. Tafels worden overladen met paasgerechten, vaak lamsvlees, eieren en chocolade. Elk land en elke regio heeft zijn eigen tradities. In de aanloop naar Pasen halen chefs en bakkers alles uit de kast met paasmenu's, brood en gebak, chocolade-eieren en ga zo maar door. Lees verder en laat u inspireren door verschillende Europese paastradities en ontdek onze eigen Debic paasrecepten.
Het paasfeest staat voor het einde van de vastentijd, de vastenperiode van zes weken voorafgaand aan Pasen. In de middeleeuwen mochten mensen tijdens het vasten geen eieren eten, maar dat weerhield de kippen er natuurlijk niet van om ze te leggen! Dus mensen kookten de eieren hard zodat ze ze langer konden bewaren. Deze werden vervolgens versierd en met Pasen cadeau gedaan. Van het hoge noorden tot het diepe zuiden van Europa, eieren zijn een opvallend kenmerk tijdens het paasfeest. En natuurlijk is het ook geen Pasen zonder chocolade. Chocolade-eieren, snoep en gebak kunnen niet ontbreken op de paastafels van fijnproevers - en wie kan het hen kwalijk nemen?
Elk land heeft zijn eigen traditionele paasgerechten, van artisjokken op Sicilië tot witte asperges in België en Nederland en typische paastapas in Spanje. In Frankrijk, het land van de patisserie, spreekt het voor zich dat het paasassortiment genereus en gevarieerd is. Franse banketbakkers laten hun creativiteit de vrije loop met thema's als nesten, eieren, paaskuikens en konijntjes, paaslelies en nog veel meer. Ooit gehoord van paasmannen? Ze zijn gemaakt met witbrood met een hardgekookt ei in het midden, nog in de schaal (die je ook kunt versieren!). Deze mannen zijn voornamelijk te vinden in Duitstalige gebieden, maar zijn ook populair in Amsterdam en andere delen van Nederland. In Italië is Pasen absoluut een ‘hoogseizoen’ voor lokale bakkerijspecialiteiten, en de drie favoriete paasspecialiteiten hier zijn la pastiera, la colomba en il casatiello.
Wil u zich laten inspireren door onze eigen paascreaties?
Ontdek onze recepten voor chefs en bakkers.
De paasbrunch is een ideaal verwenmoment voor uw gasten. U kan hier heel creatief mee omgaan. Zorg voor zoet en hartig. Voor dranken en dessert. Deze groentepannenkoeken maakt u van te voren en kunnen zowel koud als warm geserveerd worden. Uw gasten kunnen deze pannenkoeken eenvoudig opwarmen thuis, voor als u dit gerecht in take away aanbiedt. De kruidenroom die erbij geserveerd wordt, kan u makkelijk tot 3 dagen van te voren bereiden.
Voor deze Bloss‑creatie werken we met verschillende romige en frisse componenten die samen een elegant en gelaagd geheel vormen. Door de room licht op te kloppen, krijgt u een soepele structuur die zich perfect laat doseren met een spuitzak en die bovendien zorgt voor een strakke, uniforme afwerking. De citrusaccenten brengen een mooie frisheid die het geheel optilt, zonder de romige basis te overheersen.
Voor dit Paasnest werken we met een luchtige soesbasis die dankzij de craquelinlaag mooi egaal en krokant afbakt. De combinatie van passievruchtenbavaroise, frisse mangoconfituur en een stabiele mascarponeroom zorgt voor een gebalanceerde, romig‑fruitige vulling.
Wat dacht u ervan om uw gasten of klanten te verrassen met deze crème brûlée-eieren geserveerd in eierschalen? Meng ter voorbereiding de Debic Crème Brûlée met verschillende fruitige smaken om een dessert vol smaak en textuur te creëren!
Het Dubai Chocolade Ei is een moderne chocoladecreatie met een strakke afwerking en een romige, gelaagde vulling van chocolade en karamel. De stevige chocoladeschaal zorgt voor een luxe presentatie die zowel in de toonbank als in take‑away mooi blijft.
De frisse, volle citroensmaak wordt gecombineerd met een luchtige schuimlaag, waardoor een mooi evenwicht ontstaat tussen romigheid en zuur. De krokante bodem geeft structuur en zorgt voor een strakke, verzorgde afwerking.
