Arabesk

Klop de eieren met de suiker los.

Voeg de bloem, het zout en het bakpoeder toe.

Voeg vervolgens de melk en de gesmolten cakeboter toe.

Verdeel het mengsel over een bakplaat en bak het 8 minuten op 180ºC.

Snijd in 3 stukken van 20 x 40 cm.

Dompel de basilicumblaadjes kort in kokend water en laat ze onmiddellijk schrikken in ijswater.

Verwarm de Prima Blanca (1) en de invertsuiker en meng met de eerder geblancheerde basilicumblaadjes.

Zeef het mengsel en meng het met de witte chocolade.

Maak het geheel af met de koude Prima Blanca (2) en voeg de limoenschil toe.

Laat het mengsel 24 uur in de koelkast rusten alvorens het op te kloppen.

Maak een karamel van de suiker en de honing.

Blus af met de hete Cream Plus Mascarpone waarin we de vanille hebben laten trekken en laat het inkoken.

Als het warm is, voeg dan het zout toe en emulgeer met de Briocheboter.

Meng alle ingrediënten door elkaar.

Laat het een dag in de koelkast staan ​​en mix het opnieuw.