Bloed-sinaasappel parfait

Snijd de bovenkant van de sinaasappels eraf en verwijder het vruchtvlees.

Gebruik daarvoor een kartelmes.

Pers het vruchtvlees tot puree en zeef het.

Meng de helft van het vruchtvlees met de bloedsinaasappelpuree.

Klop de Debic Parfait tot de gewenste consistentie en voeg de bloedsinaasappelpuree toe.

Verdeel de sinaasappelmousse met behulp van een spuitzak.

Zet in de koelkast.

Breng het water en de suiker aan de kook.

Klop het eiwit stijf en voeg de bereide siroop toe.

Doe het mengsel in een spuitzak.