Boterkoek

Een inspirerend recept voor Boterkoek op basis van roomboter. Gemaakt met Debic Melkerijboter Constant en Debic Croissant Gold.

Croissant Boter Europees
Boterkoek - photo1 | Debic

Bereiding

Voordeeg

Meng alle ingrediënten en kneed kort.

Laat het deeg gedurende 4 uur in de koeling rusten.

Laat de Debic Croissant op kamertemperatuur komen en incorporeer in het voordeeg.

Geef het deeg 3 x 3 toeren.

Rol het deeg uit op 4 mm voor een klassieke boterkoek.

De boterkoeken wegen 90 g per stuk.

Geef de koeken geen al te lange rijzing.

Bak de boterkoek op 230°C gedurende 14 minuten met goed wat stoom.

Montage

Recept tags Croissant Boter Europees

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.