Home Recepten Framboos Limoen Bricks

Framboos Limoen Bricks

Receptuur voor 2 kaders van 15x60.
Uitkomst 8 taartjes.

Gebak Framboos Limoen
b10b0000-a2e2-4e9a-77f3-08d8d284a7d9

Ingrediënten

Voor 8 porties

Amadel biscuit

1000 g Kapselmix extra fijn Royal Steensma

200 g amandelmeel

1000 g heel ei

200 g gesmolten Debic Cake Boter

Frambozen mousse

700 g frambozenvulling Royal Steensma

700 g Debic Duo slagroom melange

Boter crème

2500 g Debic Crème roomboter

800 g geel roompoeder Royal Steensma

2000 g water

Limoen crème

1000 g botercrème (zie bovenstaand)

200 g Lemon Curd vulling Royal Steensma

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-0843-08dc4403651a

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg

  • Het hele jaar rond een constante kwaliteit
  • Makkelijk te hanteren staven
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
  • Geeft een mooie goudbruine bakaard
7f050000-ff27-0003-e789-08d7473e406f

Debic Duo Room melange met 10% suiker 5L

  • Hoge stand en goede stevigheid, ook na 24 uur
  • Bevat 33% vet waarvan 80% plantaardige olie en 20% melkvet
  • Smaakvolle, lichte roomsmaak
72000000-fe83-a680-f770-08dc4403220f

Debic Crème roomboter 4x2,5kg

  • Smaakvolle boter met een laag smeltpunt voor zachte, gladde crèmes, vullingen en versieringen
  • Perfecte opslagkenmerken
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen

Bereiding

Amandel biscuit

Meng de eieren en de kapselmix in de planeetmenger (met draadgard) in de hoogste versnelling in 10 minuten luchtig.

Laat het mengsel vervolgens 2 minuten in de eerste versnelling nadraaien.

Smelt de Debic Cake boter.

Spatel het amadelmeel en de gesmolten boter door het mengsel.

Bestrijk een siliconen mat met een laag beslag van 0,5 cm dikte.

Bak af op 220-250°C voor 4-5 minuten.

Frambozen mousse

Breng de frambozen vulling op kamertemperatuur.

Klopt de Debic Duo slagroom melange op.

Meng de frambozen vulling met de helft van de room.

Spatel de andere helft room erdoorheen.

Boter crème

Meng de roompoeder met het water.

Draai de zachte Debic Crème Boter luchtig met een vlinder en laat 40 min draaien.

Meng de room massa in drie delen door de boter en laat tussen elke keer 10 min luchtig draaien.

Limoen crème

Meng de luchtige boter crème (zie bovenstaand) met de Lemon Curd

Montage

Leg 1 bisquit plak onder in elk kader van 15x60 cm.

Verdeel per plaat 600 g limoen crème over de biscuit.

Sluit af met een biscuit plak.

Verdeel per plaat 700 g frambozen mousse over de biscuit.

Sluit weer af met een biscuit plak.

Snij in vierkanten van 15x15 cm.

Rol marspein uit op 1.5 mm en bekleed de taart er mee.

Spuit 4 grote doppen boter crème op de taart en druk de doppen plat met een plastic vel.

Vries de taart in.

Afwerking

Spuit af in de gewenste kleur en decoreer met frambozen en dopjes confituren.

Recept tags Gebak Framboos Limoen Boter crème

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

b10b0000-a2e2-4e9a-4d22-08d8d285cc91
Chocolade Banaan Bricks
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-4750-08d750caaf5f

Botercrème

Botercrème kloppen om gebak mee te versieren
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.

This site is protected by hCaptcha and its

Privacy Policy and Terms of Service apply

except as noted in our Privacy Policy.