Ingrediënten
350 g Debic Slagroom zonder suiker
40 g invertsuiker
700 g karamel chocolade
melk chocolade op temperatuur
gebrande cashewnoten
Gebruikte Debic-producten
Bereiding
Meng de Debic Cake Gold roomboter, suiker en amandelpoeder.
Voeg het vloeibare heelei toe en mix tot een gladde massa.
Voeg zout en bloem toe en maak er een soepel deeg van.
Laat het deeg koelen.
Kook de Debic Slagroom zonder suiker met de invertsuiker.
Smelt de karamelchocolade en meng deze met de slagroom.
Koel af tot 23 °C en schep in een spuitzak, verwerk ook op deze temperatuur.
Montage
Rol het deeg uit om 2.5 mm en steek uit met een steker van 5 cm doorsnede.
Bak af op 180 °C voor 15 minuten.
Laat de koeken afkoelen en spuit een spiraal van de karamel op elke koek.
Dek deze af met een dop melk chocolade en verdeel deze met lucht door er met een air-bruch over heen te spuiten.
