Pudding pistache & vanille

Met vanillestokjes, pistachenootjes en
merengue

Pudding pistache Europees
Pudding pistache & vanille - photo1 | Debic

André van Dongen

Ingrediënten

Voor 15 porties

Pudding pistache & vanille (15 stuks)

1 liter Debic Panna Cotta

50 gram pistache pâte

3 stuks kardemompeulen, gekneusd

1 stuk vanillestokje

20 gram pistachenootjes

15 stuks merengue

15 stuks biscuitplakjes

Bereiding

Pudding pistache & vanille

Smelt de panna cotta en verdeel de massa over twee gelijke delen.

Voeg de pistache pâte toe aan één deel en portioneer in de siliconen matten en laat vervolgens opstijven in de koeling.

Laat het andere deel op ijswater "hangend" worden en portioneer op de opgesteven pistache panna cotta.

Laat vervolgens opstijven in de koeling.

Vries de panna cotta aan om te kunnen lossen of bewaar in de vriezer.

Montage

Steek de biscuitplakken uit met een ronde steker en bewaar in de vriezer.

Plaats de panna cotta op een bord of op een bodem en laat vervolgens in de koeling rustig ontdooien.

Werk af met de merengue en gehakte pistachenootjes.

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.