Rouleaux met aardbei

Meng de suiker en pectine. Voeg dit toe aan de purees en breng aan de kook.

Kook 3 minuten door. Stort uit en laat afkoelen.

Meng de bevroren diepvriesframbozen met een vlinder kort met de compote.

Breng het water samen met het melkpoeder, het zout en de Debic Constant Roomboter aan de kook.

Voeg de bloem toe en roer goed door. Gaar kort op lage temperatuur.

Draai met een vlinder glad en voeg het heelei en eigeel er in 3 keer aan toe. Klop de eiwitten luchtig met de suiker.

Verdeel over twee matten van 35 x 56 cm.

Bak de biscuit op 100 °C gedurende 12 minuten.

Laat afkoelen, draai om en los de biscuit.