Saint Honoré taart

Decoreer met de chocolade decoratie en verse aardbeien

Taart Room Verjaardag
Saint Honoré taart - photo1 | Debic

Dré Eversteijn

Ingrediënten

Groep 1

Aardbeien confituur

1,4 kg aardbeien (diepvries)

700 gram geleisuiker

Overige

35 stuks sloffendeeg bodems (uitgerold om 5 mm dikte)

35 stuks bladerdeegplakken van 18 cm

280 stuks gevulde soesjes

poedersuiker

chocolade decoratie

verse aarbeien

Bereiding

Werkwijze Zwitserse Room

Weeg de grondstoffen.

Stort de Debic Crème Pâtissière in zijn geheel in een 20 liter bekken.

Spatel er de opgeklopte Debic Prima Blanca Max samen met het merg van de vanille stokken doorheen.

Koelen.

Werkwijze aardbeien confituur

Weeg de grondstoffen.

Laat de aardbeien ontdooien in een pan.

Voeg de geleisuiker toe en breng het geheel aan de kook.

Laat de vruchtenmassa 1 à 2 minuten zachtjes doorkoken.

Koelen.

Montage

Spuit dopjes Zwitserse room op het gebakken sloffendeeg en vul het midden met de aardbeien confituur.

Bestrooi de bladerdeegplakken dik met poedersuiker, brand deze af met de gasbrander en leg deze op de dopjes Zwitserse room.

Verdeel acht soesjes over de taart met de onderkant schuin naar boven gericht.

Spuit met een honoré spuit de overige Zwitserse room op de taarten.

Recept tags Taart Room Verjaardag Wereld

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.