Ingrediënten
1,4 kg aardbeien (diepvries)
700 gram geleisuiker
35 stuks sloffendeeg bodems (uitgerold om 5 mm dikte)
35 stuks bladerdeegplakken van 18 cm
280 stuks gevulde soesjes
poedersuiker
chocolade decoratie
verse aarbeien
Gebruikte Debic-producten
Bereiding
Weeg de grondstoffen.
Stort de Debic Crème Pâtissière in zijn geheel in een 20 liter bekken.
Spatel er de opgeklopte Debic Prima Blanca Max samen met het merg van de vanille stokken doorheen.
Koelen.
Weeg de grondstoffen.
Laat de aardbeien ontdooien in een pan.
Voeg de geleisuiker toe en breng het geheel aan de kook.
Laat de vruchtenmassa 1 à 2 minuten zachtjes doorkoken.
Koelen.
Afwerking
Spuit dopjes Zwitserse room op het gebakken sloffendeeg en vul het midden met de aardbeien confituur.
Bestrooi de bladerdeegplakken dik met poedersuiker, brand deze af met de gasbrander en leg deze op de dopjes Zwitserse room.
Verdeel acht soesjes over de taart met de onderkant schuin naar boven gericht.
Spuit met een honoré spuit de overige Zwitserse room op de taarten.
