Techniek

Boter doormengen

Boter doormengen - photo 1 | Debic
Techniek

Boter doormengen

Deze techniek laat je zien hoe je boter in slechts 6 eenvoudige stappen in deeg kunt incorporeren voor brioche.

Benodigd gereedschap
  • Mes
  • Boter
  • Mixer
  • Mengkom

Stap voor stap

 - photo 1 | Debic

Snijd de boter in kleine blokjes

 - photo 1 | Debic

Begin de boter al knedend in het deeg te incorporeren

 - photo 1 | Debic

Kneed de blokjes boter in het deeg

 - photo 1 | Debic

Blijf kneden tot alle boter is opgenomen

 - photo 1 | Debic

In porties verdelen en gebruiken