Klaren

Doe boter in de pan

Laat de boter langzaam smelten op laag vuur

Zorg dat de boter niet begint te koken, maar blijf verwarmen tot alle boter gesmolten is

Giet de bovenste laag van de geklaarde boter door een zeef in de beker

Zorg dat het water en de melkeiwitten in de pan blijven en gooi die weg