Cha Yen

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.

Śmietankę Stand & Overrun (1) i herbatę tajską umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia.

Przykryć np. folią i zdjąć z ognia.

Pozostawić na 10 do 15 minut.

Przecedzić śmietankę z herbatą przez materiał etaminowy.

Podgrzać ponownie i dodać napęczniałą żelatynę oraz białą czekoladę.

Wymieszać, by wszystko się połączyło.

Dodać śmietankę Stand & Overrun (2).

Ponownie wymieszać i umieścić w lodówce na 2-3 godziny.

Śmietankę Stand & Overrun podgrzać, aż zacznie bulgotać, dodać liście herbaty i zdjąć z ognia.

Przykryć i pozostawić na 15 minut do nasycenia aromatem.

Przecedzić śmietankę tak, by usunąć liście, a śmietankę ponownie zagotować i przelać do pojemnika z czekoladą. Pozostawić tak na minutę, po czym zemulgować.

Pozostawić do schłodzenia.