Christstollen Parfait

Parfait | Rum | Rosinen | Marzipan | Mandeln

parfait Marzipan Abendessen
Christstollen Parfait - photo1 | Debic

Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 25 Portionen

Christstollen-Parfait (25 Portionen)

50 g Rosinen

40 ml Rum

1 l Debic Parfait

25 g Orangeat

25 g Zitronat

50 g geröstete Mandelstifte

1 Marzipandecke (300 g)

Sonstiges

50 g Schokoladenkuvertüre

Rumtopffrüchte

Zimt

Stollenform

Zubereitung

Christstollen-Parfait

Rosinen in Rum einlegen. Debic Parfait ca. 5 Minuten in einer Küchenmaschine aufschlagen. Orangeat, Zitronat, getränkte Rosinen und Mandeln sehr fein hacken und unter das Parfait ziehen.

Eine Stollenform mit Marzipan auskleiden, die Parfaitmasse einfüllen und ca. 7 Stunden gefrieren.

Anrichten

Das Parfait auf ein Brett stürzen, mit geschmolzener Schokoladenkuvertüre garnieren und in Scheiben schneiden.

Parfait mit Rumtopffrüchten, Marzipansternen und Zimt garniert servieren.

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