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Weißbier Panna Cotta

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Desserts Alkohol
Weißbier Panna Cotta - photo1 | Debic
Weißbier Panna Cotta - photo2 | Debic

Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 10 portionen

Panna Cotta

1000 ml Debic Panna Cotta

2 Blatt Rindergelatine

200 ml Weißbier

50 ml Debic Schlagsahne, 32 % Fett

3 Eigelb

150 ml Marsala

20 ml Orangenlikör

Für die Garnitur

500 g Waldbeeren frisch je nach Saison

10 x Callebaut Schoko-Deko

Verwendete Debic Produkte

Debic Panna Cotta 1L - photo1 | Debic

Debic Panna Cotta 1L
Debic Schlagsahne 32 % 2L - photo1 | Debic

Debic Schlagsahne 32 % 2L

Zubereitung

Panna Cotta

500 ml Debic Panna Cotta erwärmen, Gelatine in Weißbier auflösen, Debic Schlagsahne hinzugeben und alles vermischen.

Serviergläser bis zur Hälfte damit befüllen und ca. 4 Stunden kühlen.

Restliche Debic Panna Cotta erwärmen und mit Eigelb, Marsala und Orangenlikör vermischen.

In Sahne-Siphon geben und mit 3 Kapseln befüllen, ca. 3 Stunden kühlen.

Weißbier-Panna Cotta mit Waldbeeren garnieren und mit Marsalaschaum auffüllen.

Abschließend mit Schoko-Deko garniert servieren.

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