REPORTAJE
Se nota el sabor artesano en los productos
Bakkerij Scholtes es una panadería tradicional situada en la población de Honselersdijk (Westland), en Holanda Meridional. Desde 1950 tanto los jóvenes y como los más mayores han acudido aquí para comprar pan recién horneado y cremosos pasteles servidos por su acogedor y amable personal. Hace cuatro años Erwin Scholtes, el miembro más joven de la tercera generación, tomó las riendas del negocio. Ahora se ocupa de la panadería junto con su mujer, Marloes. Una cosa está clara: Bakkerij Scholtes es única. ¿Por qué? Descúbrelo en esta fascinante entrevista.
Del mostrador a la tienda de conveniencia
¿Qué hace que Bakkerij Scholtes sea tan diferente? Su concepto único de servicio. Durante los últimos tres años esta panadería ha estado compuesta por dos secciones: la panadería tradicional y una tienda moderna. Este cambio le ha dado un impulso my positivo.
Erwin Scholtes: "Muchos clientes ni siquiera entran cuando ven una larga cola. La gente joven en particular no quiere esperar, y la competencia con los supermercados es feroz. Decidimos afrontar el reto y crear una experiencia única. Nuestro concepto te permite ser atendido personalmente o elegir tu mismo entre la oferta de productos. Una vez has acabado pasas por caja. De este modo los clientes ven más productos y no tienen que esperar tanto."
El toque artesano en los productos
La buena calidad de sus productos convierte a Bakkerij Scholtes en una de las tiendas más concurridas del barrio. "El 99% de todos los productos que vendemos son caseros. Solo compramos el pan de saté y nueces de pecana. Además optamos siempre por productos regionales. Por ejemplo, utilizamos fresas frescas de Westland en todos nuestros productos que requieren fresas. Son muy populares, igual que nuestros panes elaborados con masa madre." Dice Erwin Scholtes.
Las natas y mantequillas Debic son mis productos preferidos de la gama. También agradecemos que nuestro representante nos ayude a encontrar excelentes ideas para la tienda.
"Los productos Debic contribuyen a mantener constante la calidad que da fama a esta panadería."Bakkerij Erwin Scholtes
Avanzando con la digitalización
Bakkerij Scholtes también ha entrado en la era digital. Los clientes pueden ver la oferta de productos de la tienda por internet y hacer sus pedidos en la tienda virtual.
Erwin Scholtes: "Nuestro objetivo es servir a los clientes como ellos prefieran. Desde este punto de vista, nuestra tienda virtual es una buena inversión. Además disfrutamos mucho con ella. También utilizamos las redes sociales para mantener a nuestros clientes al día de nuevas campañas o productos. Aunque seas un panadero tradicional no te puedes quedar atrás en ese aspecto. Actualmente los clásicos anuncios en la prensa ya no son suficiente."
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