Historias

Debic está hecha para manos profesionales. Inspírate con las historias de chefs y pasteleros y descubre cómo Debic los ha ayudado a impulsar sus creaciones.

Attila Meinhart

"Tenemos que seguir aprendiendo y creciendo"

Attila Meinhart es jefe de pastelería en el famoso hotel Four Seasons Gresham Palace de Budapest. Lleva en los genes el amor por los dulces.

Debic: orgulloso Patrocinador de la Copa del Mundo de la Pastelería

Debic: orgulloso Patrocinador de la Copa del Mundo de la Pastelería

La final de la prestigiosa Copa del Mundo de la Pastelería se celebrará en Lyon. Debic es un orgulloso Patrocinador de esta competición a nivel mundial.

"Cada vez se valora más la artesanía local"

"Cada vez se valora más la artesanía local"

Demos la palabra a: Inspired Bakers Calvel, una asociación belga sin ánimo de lucro creada por y para los panaderos. La asociación está formada por profesionales motivados.

"Esta crisis pone de relieve la importancia de la salud"

"Esta crisis pone de relieve la importancia de la salud"

¡La vida es sabrosa! Este es el lema de la chef pastelera Sandrine Baumann-Hautin que nos comparte sus experiencias durante el primer año del coronavirus.

Debic Mantequilla: confianza 100%

Debic Mantequilla: confianza 100%

Al chef pastelero Daniel Álvarez de Pastelería Dalua en Elche le encanta trabajar con la mantequilla Debic. Confía en las mantequillas técnicas de Debic para todo tipo de elaboraciones.

Inspiración para Semana Santa

Inspiración para Semana Santa

¿Lo mejor de Semana Santa? Es un buen momento para darse un capricho. Inspírate en las tradiciones de Pascua de toda Europa y descubre nuestras recetas.

Deseos para el 2021 de los embajadores de Debic

Deseos para el 2021 de los embajadores de Debic

¿Tienes curiosidad por saber qué esperan nuestros embajadores de Debic para el 2021? ¡Sigue leyendo para descubrir sus deseos de año nuevo!

Conoce Nicolas Arnaud

Conoce Nicolas Arnaud

Nacido en Francia, Nicolas Arnaud, abrió las puertas de su pastelería en Bruselas, Bélgica, en 2021. Conoce este embajador de Debic y descubre su receta de autor.

GLASEADOS Y TÉCNICAS DE ESCUDILLADO CON NATA MONTADA

GLASEADOS Y TÉCNICAS DE ESCUDILLADO CON NATA MONTADA

Junto con el chef de repostería belga Willem Verlooy, hemos probado nuevas técnicas de escudillado y mejorado algunas recetas populares para glasear los entremets u otras elaboraciones pasteleras.

Postres Debic para take away

Postres Debic para take away

Para atender a los clientes, los chefs idean recetas de comida para llevar (take away) o entregar a domicilio, incluidos los postres. Sigue leyendo para descubrir cómo en Debic los estamos ayudando con este concepto de Postre Take away

Hornear para verano: aprovecha al máximo tu surtido

Hornear para verano: aprovecha al máximo tu surtido

Tan pronto llega el calor del verano, a los clientes les gusta salir a la calle y comer algo. Como panadero o pastelero, puedes ofrecer deliciosas elaboraciones para estos momentos tan especiales.

Técnicas para asar a la barbacoa en una cocina profesional

Técnicas para asar a la barbacoa en una cocina profesional

Asar a la barbacoa se ha convertido en mucho más que hacer hamburguesas a la parrilla. Redescubre algunas de las técnicas básicas

Debic, calidad en la que confiar

Debic, calidad en la que confiar

Productos lácteos de la más alta calidad, desarrollados para profesionales: eso es lo que representa Debic. Descubre cómo te garantizamos una calidad sin precedentes.

Descubre la receta

Las favoritas, las fresas

Las Fresas son indispensables en el mundo de la pastelería. Descubre todo sobre las fresas en este artículo e inspírate con la receta que te proponemos.

Cocinar espárragos en mantequilla

Cocinar espárragos en mantequilla

Descubre cómo alargar la temporada de espárragos con esta técnica simple que además conserva el sabor de este noble vegetal.

El enfoque sostenible de Debic

El enfoque sostenible de Debic

Las técnicas e ingredientes sostenibles son esenciales en tu trabajo como profesional del sector de la hostelería. Debic te ayuda a tomar las decisiones adecuadas.

Caramelo: La seducción dorada

Caramelo: La seducción dorada

El caramelo se utiliza en todo el mundo para aromatizar, como relleno o cobertura y especialmente para el profesional de la industria del chocolate y dulces. Descubre más sobre esta seducción dorada.

Técnicas para cocinar caza

Técnicas para cocinar caza

"Economía Culinaria" de Cauderlier describe técnicas poco utilizadas, especialmente para cocina de caza. ¡Es hora de redescubrir estas técnicas centenarias!

Cómo impulsar tu negocio: Ingeniería de menús

Cómo impulsar tu negocio: Ingeniería de menús

Tu menú puede ser una herramienta muy útil. Sigue leyendo para conocer cómo el uso de estrategias inteligentes y técnicas de diseño pueden ayudarte a optimizar tu menú e impulsar tu negocio.

Servir helado en tu restaurante

Servir helado en tu restaurante

El helado es uno de los postres más elegido en los restaurantes. Descubre cómo aumenta tu creatividad y la rentabilidad de tu negocio con los helados.

El glaseado moderno

El glaseado moderno

Los glaseados son el toque final de brillo para tus creaciones. Transparente, dorado, oscuro, brillante. Decubre nuestras recetas y consejos para un glaseado perfecto.

El emplatado: la tendencia de hoy

El emplatado: la tendencia de hoy

Te queremos mostrar algunas técnicas e ideas para presentar tus salsas de diferentes maneras.

Deliciosas instantáneas de tus creaciones

Deliciosas instantáneas de tus creaciones

Las redes sociales son esenciales para interactuar con tus clientes. Pero esto requiere de fotos atractivas de tus elaboraciones. Hemos pedido consejo al fotógrafo Kasper van 't Hoff y al pastelero Niek Bossaert.

Descubre nuestros consejos y sugerencias sobre cómo organizar el personal de cocina, distribuir el espacio de servicio de mesas, planificar el servicio y, por último cómo crear una experiencia segura para el cliente.

Consejos para la reapertura de tu negocio después del confinamiento.

Descubre nuestros consejos y sugerencias sobre cómo organizar el personal de cocina, distribuir el espacio de servicio de mesas, planificar el servicio y, por último cómo crear una experiencia segura para el cliente.

Alimentar bien a tu equipo

Alimentar bien a tu equipo

Los mejores platos para tu personal en solo 15 minutos. ¿Quieres descubrir cómo puedes preparar un plato saludable por solo 3 euros por persona?

Las verduras caramelizadas aportan sabor

Las verduras caramelizadas aportan sabor

Las verduras caramelizadas constituyen una base excelente para elaborar sopas y cremas vegetarianas. Puedes caramelizar las verduras utilizando una olla a presión.

Gelatinas y gelificados: la nueva fruta

Gelatinas y gelificados: la nueva fruta

La fruta es una de las decoraciones más utilizadas en pasteles, tartas y postres. En cualquier momento en que la fruta no esté en su mejor momento o no esté disponible, se puede optar por una alternativa como gelatinas o gelificados a base de frutas.

Los retos de los panaderos y pasteleros en tiempos de covid-19.

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Los retos de los panaderos y pasteleros en tiempos de covid:¿cómo generar ingresos adicionales?

Hornear lo mejor: panaderos y pasteleros lidiando en tiempos de coronavirus

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Nos dirijimos a chefs profesionales del país y del extranjero para averiguar cómo se están manejando estos tiempos de coronavirus.

El Street food como fuente de ingresos

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Desde el coronavirus, todos buscamos nuevas maneras de obtener beneficios. El Street food (comida callejera) puede ser una opción.

Gelatina

Gelatina

La Gelatina (E411) es un ingrediente natural derivado del colágeno extraído de algunas partes del cuerpo de animales. Es incoloro, translúcido, sin sabor y se utiliza en la industria alimentaria para gelatinizar preparaciones blandas y líquidas.

Los secretos del helado

Los secretos del helado

La venta de helados brinda oportunidades. Preguntamos sobre la visión de esta delicatessen a nuestros embajadores de helados Carlos Soler de España y Pascal De Deyne de Bélgica.


Nata caramelizada en olla a presión

Nata caramelizada en olla a presión

En una olla a presión, puedes subir la temperatura y acelerar el tiempo de cocción, permitiendo que la nata se caramelice sin que se evapore mucho líquido.

Foodpairing

Foodpairing

Los profesionales de la gastronomía siempre buscan la mejor combinación posible de los ingredientes. El Foodpairing es un método científico para identificar ingredientes que combinan bien entre ellos.

¿Qué postre navideño es el que más se vende?

¿Qué postre navideño es el que más se vende?

Los pasteleros y panaderos ofrecen muchas opciones para poderle dar una dimensión extra al último plato en las comidas o cenas de navidad. Descubre cómo los verdaderos clásicos pueden impulsar tus ventas.

Lidiando con el coronavirus: cómo el sector de la restauración y hostelería hace frente a la crisis del COVID-19

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Nos dirigimos a chefs profesionales del país y del extranjero para averiguar cómo se están manejando estos tiempos de coronavirus.

Cómo impulsar tu negocio con San Valentín

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Muchos se inspiran en San Valentín. Por eso hemos creado algunas recetas para esta fecha: ¿quieres conocerlas?

Margen de beneficio con comidas take away con Debic

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En las comidas para llevar (take away) es importante obtener un buen margen de beneficio. A continuación te ofrecemos ideas para aumentar el margen de beneficio de los diferentes componentes de los platos y compartimos algunas recetas de take away.

La pizza y la pasta, excelente margen de beneficios

La pizza y la pasta, excelente margen de beneficios

La pizza y la pasta son platos con un excelente margen de beneficios. Además, puedes dar un sorprendente toque asiático a estos clásicos italianos.

¡Horneando el cambio!

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Actualmente los ingredientes sostenibles son una parte esencial de tus panes, bollería y chocolates. Debic te ayuda a tomar las decisiones adecuadas.

Elaborar tus propios marshmallows

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Los marshmallows se pueden encontrar en tiendas de dulces o en los supermercados dentro de la sección de pastelería. ¡Pero esta técnica pertenece al chef pastelero!

El retorno de las tartaletas

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Con la pandemia han vuelto a ponerse de moda las tartaletas. Una corteza dorada que sirve de base para una amplia gama de creaciones.

Gestionar un negocio sostenible: consejos y trucos

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Llevar a cabo un negocio hoy en día requiere ser sostenible, especialmente en la industria alimentaria. Recogimos algunos consejos y trucos para restaurantes o pastelerías.

Infusión

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La croqueta

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La croqueta es una receta muy antigua que ha se ha mantenido en el tiempo. Descubre nuestra receta de salpicón para la base junto con algunas recetas inspiradoras

Fermentación

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La fermentación es una técnica antigua y sencilla que equilibra la ciencia, la magia y, sobre todo, la aventura. En este artículo exploramos las múltiples posibilidades de microorganismos como hongos y bacterias para desarrollar nuevos sabores y texturas de forma controlada.

Recetas de verano

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Puedes viajar tanto física como mentalmente todos los días. Inspírate con las recetas que te proponemos para llevar a tus clientes a los lugares más deliciosos del mundo.

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El último placer dulce, las cookies. ¿Quieres descubrir cómo tener más margen con este snack?

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La manera más clásica de dar estructura a un plato: la mousse. Descubre nuestra técnica paso a paso e inspírate con nuestras recetas.

Los sustitutos de la carne aumentan tu margen de beneficio

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Si utilizas más verduras y menos carne o pescado el coste de tus platos será menor y el margen de beneficio mayor.

Nata caramelizada como base sorprendente

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Utilizar nata caramelizada como base para una salsa cremosa te permite elaborar salsas oscuras con nuevos sabores sin tener que añadir caldo para conseguir ese sabor umami.

El menú perfecto para la época de fiestas

El menú perfecto para la época de fiestas

Hemos seleccionado algunos platos festivos adecuados para ofrecer en tu restaurante o como comida para llevar. Incluimos también consejos prácticos para preparar el menú con menos personal y para que tus clientes lo pueden terminar en casa.

Para una experiencia personalizada, seleccione su rol.

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