Petr Kunc

Cuando Petr Kunc pisó por primera vez el que se convertiría en su restaurante, Salabka, quedó impresionado. "Todo era de la vieja escuela, pero el viñedo y la destilería me sorprendieron por sus posibilidades." Desde la gente hasta los manteles, Petr transformó el local en un concepto gastronómico. Es esa energía la que le ha convertido en en uno de los principales chefs de la República Checa. Aprendió el oficio de chefs como Sergio Herman, Gordon Ramsay o Raymond Blanc, y trabajó con chefs con estrellas Michelin de la talla de Albert Roux, Tom Aikens y Giorgio Locatelli. Actualmente utiliza en su mayoría ingredientes locales y los convierte en modernos y extraordinarios platos checos.