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El clásico

Tarta de queso "El clásico".

Baker Debic QUESO CREMA
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Ingredientes

Base de galleta

625 g galletas crackers

125 g galletas speculoos

265 g Debic Mantequilla Cake

Relleno de queso crema

2500 g Debic Queso Crema

500 g azúcar glas

125 g azúcar

85 g almidón de maíz

1 lima (ralladura + zumo)

460 g huevos

95 g yema de huevo

410 g Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

Productos Debic

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Debic Mantequilla Cake 2,5kg

  • Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
  • Punto de fusión constante (30-32ºC) todo el año garantizando una regularidad en todas las elaboraciones.
  • Gran plasticidad que permite una fácil incorporación en masas y con otros ingredientes.
  • Ideal para todo tipo de masas como sablés, cookies, cakes, panettones, brioches, cremas montadas, ...
  • Ideal para heladería gracias a su fácil incorporación por su bajo punto de fusión. Se mezcla más rápido y mejor con el resto de ingredientes permitiendo una mayor emulsión.
  • Fácil de almacenar y porcionar gracias a su formato en bloque de 2,5 kg.
  • Nuestro material de embalaje está clasificado como diseñado para reciclaje (totalmente compatible) por Recyclass*
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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento 1L

  • Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h., aguanta el transporte una vez montada.
  • Fácil control del montado.
  • Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
  • Un rendimiento excepcional. (1L= 2,7L de producto montado, según test interno).
  • Ideal para heladería aportando mayor cremosidad, estructura y rendimiento.
  • Formatos disponibles: 1L y 10L

Preparación

Desmigar las crackers y los speculoos con la mantequilla fundida. Extender en 4 aros de 16 cm de diámetro, forrados con papel film. Dejar una hora en la nevera.

Suavizar el queso crema con el azúcar glas y la lima. Mezclar el resto del azúcar y el almidón de maíz y añadir a la mezcla. Verter los huevos uno a uno y después la nata líquida. Rellenar los aros y colocar al baño María. Rellenar el baño con agua caliente y hornear a 145 ºC durante aproximadamente 100 minutos + 15 minutos a 190ºC.

Etiquetas de recetas Baker Debic QUESO CREMA TARTAS Y POSTRES TARTA DE QUESO

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