El clásico

Desmigar las crackers y los speculoos con la mantequilla fundida. Extender en 4 aros de 16 cm de diámetro, forrados con papel film. Dejar una hora en la nevera.

Suavizar el queso crema con el azúcar glas y la lima. Mezclar el resto del azúcar y el almidón de maíz y añadir a la mezcla. Verter los huevos uno a uno y después la nata líquida. Rellenar los aros y colocar al baño María. Rellenar el baño con agua caliente y hornear a 145 ºC durante aproximadamente 100 minutos + 15 minutos a 190ºC.