Milhojas de parfait de chocolate

Estirar las láminas de hojaldre, pinchar, pintar con la yema de huevo y espolvorear azúcar.

Cocer los primeros minutos a 220 grados C y el resto a 190 grados C.

Dejar enfriar el hojaldre y cortar en raciones.

Fundir el chocolate al baño maría y dejar atemperal.

Verter el contenido del parfait en el bol de la montadora junto con el chocolate atemperado, montar primero a velocidad media y cuando se marquen las varillas a velocidad máxima.

Rellenar con el preparado una manga pastelera con boquilla.

montar los milhojas (hojaldre, parfait de chocolate y hojadre), disponerlo en medio del plato, en un lado poner un poco de parfait de chocolate y alrededor un cordón de dulce de leche.

para que se nos mueva el milhojas disponer un punto de parfait de chocolate debajo de éste.