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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
- Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L

¡El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
- Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L
https://www.debic.com/es-es/productos/debic-nata-plus-firmeza-y-rendimiento-1l
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JARDÍN HIROSHI

Con Debic Queso Crema y Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
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La nata perfecta

¿Cómo se monta la nata perfecta? Aprende a montar la nata perfecta con sencillos pasos y consejos. ¡Consulta el artículo!

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https://www.debic.com/es-es/la-nata-perfecta
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Home Recetas Mousse de caramelo

Mousse de caramelo

Mousse de caramelo con frambuesas y avellanas garrapiñadas

Debic Chef Mousse

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Carito Lourenço

Ingredientes

MOUSSE DE CARAMELO

1000 g Debic Parfait

2 g gelatina en hojas

160 g toffee

250 g azúcar

250 g Debic Nata 35% para Montar y Cocinar

Productos Debic

Debic Parfait 1L

Práctico, fácil y rápido: listo en solo 4 pasos. Sin necesidad de mantecadora.
Se puede servir frío, semifrío o como una mousse. Mantiene el frío y no se derrite.
Una base muy versátil que admite infinidad de versiones.

Preparación

PREPARACIÓN

Para preparar el toffee, hacer un caramelo rubio con el azúcar, añadir la nata, previamente caliente, poco a poco sobre el caramelo y dejar hervir suavemente hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar a 40ºC. Añadir la gelatina previamente hidratada y enfriar a 20ºC.

Mezclar con la ayuda del túrmix el toffee y el Debic Parfait.

Dejar reposar en nevera a 5ºC durante una noche.

Montar con varillas y colocar en moldes de silicona para dar forma.

Dejar congelar y desmoldar.

Descongelar en nevera la cantidad deseada a utilizar.

MONTAJE Y PRESENTACIÓN

Acompañar con avellanas garrapiñadas y frambuesas.

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Debic Pastelería

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