Mousse de chocolate con tostada y aceite de oliva

Cortar la barra de pan en rebanadas muy finas y tostarlas en el horno hasta que queden crujientes y reservar.

Montar la mousse de chocolate, primero a velocidad media y cuando se marquen las varillas, subir a velocidad máxima. Rellenar una manga pastelera con la mousse montada, incorporando una boquilla rizada a la manga. Dejar reposar en nevera hasta que endurezca (mínimo 1 hora).

Para presentar la elaboración, disponer dos rebanadas de pan tostado sobre un plato y escudillar la mousse de chocolate encima el pan.

Rociar con un poco de aceite de oliva y sal Maldon.