Mousse de chocolate y melocotón

Montar la mousse de chocolate junto con el sirope de melocotón. Primero a velocidad media y cuando se marquen las varillas, acabar de montar a velocidad máxima. Rellenar una manga pastelera con la mousse de chocolate montada y reservar en nevera hasta que endurezca, mínimo 1 hora.

Cortar el melocotón en macedonia. Disponer una base de 10 g de melocotón cortado en el fondo del vasito y acabar de rellenar con la mousse de chocolate. Dejar reposar 1 hora en nevera para que endurezca.

Decorar con trozos de melocotón, cortado en forma de triángulo, un physali y unas hojas de menta.