Pasta con salsa de foie

Pasta con foie y toque de vino Oporto

Debic Chef Pasta
Pasta con salsa de foie - photo1 | Debic
Pasta con salsa de foie - photo | Debic

Mónica Beltran

Preparación

PASTA CON SALSA DE FOIE

Poner a hervir el agua con sal para cocer la pasta. Pochar la cebolla, finamente picada, en aceite hasta que adquiera un bonito color dorado. Cortar el foie en trocitos pequeños y saltearlo junto con la cebolla. Desglasar con el Oporto. Incorporar la nata Culinaria Original, reducir hasta obtener la textura deseada y salpimentar. Hervir la pasta hasta conseguir una consistencia al dente, colar, mezclar con la salsa y servir. Truco: Podría triturarse la salsa para obtener una textura más lisa.

PRESENTACIÓN

Decorar con alguna hierba aromática para darle un toque de color.

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