Técnica
Espuma fría
Técnica
Espuma fría
Esta técnica nos muestra como airear productos como la panna cotta con la técnica del sifón en sólo 4 pasos
Equipo necesario- Sifón
- Cápsulas
Ingredientes
Paso a paso
Derretir 60% de panna cotta y mezclarlo con 20% de otros ingredientes como puré de frutas
Poner en un sifón un aireador con cartuchos (1 litro = 2 cartuchos / 1/2 litro = 1 cartucho)
Guardar en el refrigerador durante por lo menos 4 horas
Agitar bien y procesar
¡Inspírate!
