Gert De Mangeleer
DEBIC AMBASSADEUR

Gert De Mangeleer

L.E.S.S. by Hertog Jan***

"Nous avons fermé les portes de notre restaurant avec trois étoiles Michelin Hertog Jan et c'est fantastique de voir combien d'autres portes nous ont été ouvertes et combien d'opportunités cela a créé."

À PROPOS DE GERT

À PROPOS DE GERT

Après que Gert De Mangeleer a repris Hertog Jan avec son âme soeur culinaire Joachim Boudens en 2005, il a transformé la cuisine traditionnelle et conventionnelle du restaurant en quelque chose de révolutionnaire. Cela a payé, Hertog Jan a obtenu trois étoiles Michelin et en 2014, De Mangeleer est devenu "Chef européen de l'année". Fidèle à sa devise: "Si vous faites quelque chose, faites-le bien", il décide de faire autre chose et ouvre les nouveaux concepts culinaires L.E.S.S. et Bar Bulot. "Ils sont différents de Hertog Jan, mais dans leur créneau ils doivent être les meilleurs. C'est une vision moderne de la gastronomie. Il y a aussi un aspect international: l'histoire de mes voyages que je ne pouvais pas raconter avec notre ancien restaurant."

Gert De Mangeleer
"Debic est parfait pour moi. J'utilise juste un type de crème dans la cuisine, mais cette crème doit fonctionner avec tout, des sauces à la pâtisserie et des farces à la mousse."
Gert De Mangeleer L.E.S.S. by Hertog Jan***, Bruges, La Belgique
Gert De Mangeleer

Pour une expérience sur mesure, veuillez sélectionner votre rôle.

Pour chefs
Pour boulangers

Vous pouvez modifier vos préférences à tout moment à partir de l'en-tête.