Banane et noix de pécan

Caramélisez le sucre et incorporez-y les noix de pécan. Étalez sur une plaque de cuisson et laissez refroidir. Passez au mixeur pour obtenir une pâte lisse.

Mélangez la Debic Crème et Mascarpone avec le praliné de noix de pécan. Battez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoutez le sel.

Mélangez le Debic Croissant Gold, le sucre impalpable, le sel et la poudre d'amandes et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les œufs et mélangez. Incorporez la farine, le cacao en poudre et la fécule de pomme de terre.

Laissez la pâte reposer au réfrigérateur, puis abaissez-la sur 2 mm. Coupez la pâte en rectangles de 5 x 8 cm et disposez-les sur un tapis de cuisson en silicone. Faites cuire la pâte sablée à 150 °C pendant 40 minutes.

Faites fondre le beurre de laiterie Debic Constant. Mélangez le sucre avec la poudre d'amandes et les bananes écrasées.

. Ajoutez le sel, le sucre inverti et le blanc d'œuf et continuez à mélanger. Répartissez la pâte dans un moule graissé de 4 x 7 cm. Faites cuire au four pendant 25 minutes à 180 °C.