Chou-fleur rôti sauce curry de Madras

Coupez les bouquets et laissez la tige intacte.

Faites blanchir la tige et assaisonnez de sel.

Arrosez les bouquets d’huile d’olive, de zestes de citron et de sel.

Faites-les rôtir au four à 190°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pour la crème de potiron, coupez le potiron en brunoise grossière.

Ciselez l’oignon et hachez finement l’ail. Faites revenir l’oignon et l’ail dans la poêle avec de l’huile d’olive.

Ajoutez le cumin et le curry de Madras.

Ajoutez le potiron et mélangez régulièrement.

Pelez la pomme, coupez a en quatre et ajoutez-la à la poêle.

Ajoutez le liquide et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide se soit presque totalement évaporé.

Ajoutez le Debic Culinaire Original et passez le tout au blender.

Assaisonnez de sel.

Faites chauffer le Debic Culinaire Original et ajoutez le miso.

Faites réduire la sauce.

Faites chauffer le curry de Madras dans une poêle sèche.

Déglacez au vin blanc et versez dans la sauce.

Assaisonnez de jus de citron.