Légumes

Make vegetables the star with dishes that highlight their natural flavours.
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Légumes
151 recipes
photo1 | Debic

Salade César

au dressing César
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Double Crème brûlée

au panais et à la cacahuète
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Gratin de pommes de terre croustillant

un goût riche et une belle couleur
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Cocktail Caprese
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Wrap

Avec poitrine de porc, haricots chili et pico de gallo
TZATZIKI-ESPUMA

Espuma de tzatziki

par Andre van Dongen
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Espuma de chou rouge

rillettes de canard et orange
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Ris de veau
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Soupe aux carottes caramélisées

à la crème au safran et carotte aigre-douce
Langoustine brûlée à la crème au chorizo - photo1 | Debic

Langoustine brûlée à la crème au chorizo

Une langoustine brûlée combinée à une savoureuse sauce et de délicieuses prépara...
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Ceviche de flétan

à l’espuma crémeux de leche de tigre
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Salade de tomates

au dressing Ranch
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Parfait au potiron

Parfait au potiron hokkaido en verrine
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Soupe d’artichauts

à l’estragon
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Soles rôties

avec légumes du maraicher
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Céleri-rave croustillant

avec sauce à la crème shiitake et salade de chou
Ajo blanco

Ajo blanco

au maïs grillé, gaufre de pâte feuilletée et crème au mascarpone
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Anguille fumée

et espuma de chou-fleur crémeux
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Crabe royal grillé

aux oignons soufflés, crème d’ail, petits pois, kataifi croustillant et beurre b...
Amuse aux asperges et crevettes grises - photo1 | Debic

Amuse aux asperges et crevettes grises

Une combinaison surprenante de textures d'asperges
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Soupe au céleri-rave caramélisé

à la crème aigre et à l’huile de céleri
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Spaghettis aux champignons, tomates et olives

Un plat à base de pâtes élégant regorgeant de légumes et de saveurs.
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Flan aux asperges

à l’espuma de petits pois, asperges fermentées et huile de ciboulette
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Soupe mousseuse à la truffe

aux champignons et topinambour

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