Cimetière

Battez le blancs d’oeufs en neige.

Ajoutez progressivement le sucre tout en fouettant, puis continuez à fouetter pendant une dizaine de minutes.

Le mélange doit former des pics souples.

Ajoutez le sucre glace et fouettez encore brièvement.

Vous devez maintenant obtenir des pics fermes.

Transférez le tout dans une poche à douille munie d’un embout lisse, puis pochez de petits fantômes sur un tapis en silicone.

Faites sécher au four à 50°C.

Mélangez le colorant en poudre noir à une goutte d’eau et dessinez les yeux et la bouche des fantômes à l’aide d’un cure-dent.

Fouettez la Mousse au Chocolat au robot de cuisine, puis réservez-la au frais.

Broyez finement les biscuits Oreo au blender.

Faites chauffer l’eau, puis faites-y fondre la réglisse.

Ajoutez le sucre et l’agar-agar et laissez mijoter pendant une minute.

Versez le tout dans un récipient adéquat, laissez figer, puis découpez la gelée en dés.

Faites chauffer les purées de fruits séparément et délayez-y la gélatine réhydratée. Faites fondre la Panna Cotta.

Déposez une goutte de purée de cassis au fond des moules et laissez figer.

Déposez ensuite la purée de framboises, puis versez directement la panna cotta par-dessus.

Laissez figer au réfrigérateur, puis congelez pour faciliter le démoulage.

Faites mijoter les ingrédients pendant une minute, puis laissez figer au réfrigérateur.

Mélangez ensuite le tout au blender pour obtenir un gel, puis transférez-le dans une poche à douille.

Battez le Parfait au robot de cuisine, puis ajoutez la purée.

Mélangez bien, puis pochez le mélange dans les moules.

Congelez pour faciliter le démoulage.

Chauffez la gelée de nappage, puis ajoutez-y la purée de potiron.

Délayez éventuellement avec un peu d’eau.

Trempez les potirons dans la gelée, puis replacez-les au congélateur.