Crème brûlée au chocolat noir

Chauffez la crème brûlée à 70 °C. Faites fondre le chocolat noir dans la mixture et répartissez dans les bols.

Réservez au réfrigérateur. Fouettez la Debic Crème Plus Mascarpone avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérée. Transférez dans un récipient hermétique.

Saupoudrez la moitié du bol de sucre de canne. Faites dorer le sucre à l’aide d’un chalumeau. Disposez une gaufre sur le bol et une quenelle de crème au mascarpone sucrée sur le dessus. Terminez par le grué de cacao et une feuille de menthe.