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Home Recettes Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Et fleurette jaune

curcuma graines de lin bouillon de légumes

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Ingrédients

Pour 10 portions

Crème de chou-fleur

100 g d’échalotes

15 g d’ail

100 ml de Debic Cuire & Rôtir

2 l de bouillon de légumes

1 l de Debic Culinaire Original

200 g de purée de chou-fleur

sel et poivre

Fleurette jaune

1 chou-fleur

5 g de curcuma

Finition

10 g de graines de lin

Produits Debic utilisés

Debic Cuire & Rôtir 1L

Contient 20% de beurre clarifié
Goût naturel de beurre et résultat brun doré
Bouteille pratique pour un dosage facile
Graduation améliorée encore plus pratique
N'éclabousse ou ne brûle presque pas

Debic Culinaire Original 1L

Un goût crémeux et riche, se réduit rapidement
Ne connaît pas de précipitation de graisse
Pour la régénération, la congélation et sous vide
Parfaitement adaptée pour préparations en mise-en-place pour les ventes à emporter

Préparation

Crème de chou-fleur

Émincez l’échalote et l’ail et faites-les revenir dans le Debic Cuire & Rôtir.

Ajoutez le bouillon de légumes et la Debic Culinaire Original.

Portez à ébullition.

Réduisez à 2 litres.

Mixez finement au blender et passez au chinois.

Salez et poivrez.

Réchauffez la soupe de base et incorporez la purée de chou-fleur.

Fleurette jaune

Découpez le chou-fleur en fleurettes.

Portez l’eau à ébullition, puis ajoutez la poudre de curcuma.

Faites blanchir les fleurettes.

Montage

Servez la crème de chou-fleur dans une assiette creuse.

Disposez-y une fleurette jaune.

Finition

Décorez de quelques graines de lin.

Étiquettes de recette curcuma graines de lin bouillon de légumes

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