Crème et Crémeux Fruits à coque

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Mélangez la crème pâtissière et la pâte de pistache jusqu'à l’obtention d'une masse lisse.

Faites-y fondre la gélatine et mélangez jusqu'à ce que la texture soit lisse.

Incorporez à la spatule la Debic Tenue & Foisonnement légèrement fouettée.

Mélangez la Debic Crème Plus Mascarpone avec le praliné aux noix.

Battez à vitesse moyenne jusqu'à obtention d’une crème légère.

Incorporez le sel dans cette crème.