Exotique

Fouettez les oeufs avec les jaunes d’oeufs jusqu’à obtenir un appareil mousseux.

Incorporez les ingrédients secs (noisette, noix de coco, farine, zeste, miettes).

Fouettez les blancs d’oeufs avec le sucre et ajoutez au mélange précédent.

Faites fondre le Debic Brioche et mélangez doucement.

Étendez sur une plaque de cuisson dans un cadre et faites cuire à 175°C pendant 15 minutes.

Faites dissoudre la poudre de gélatine dans l’eau.

Apportez la purée de fruits de la passion, le sucre, la gousse de vanille et la fécule de pomme de terre à ébullition et ajoutez la masse de gélatine.

Ajoutez la purée d’abricots et bien mélanger.

Versez dans un plateau.

Congelez.

Faites dissoudre la poudre de gélatine dans l’eau.

Fouettez la crème.

Mélangez la purée de mangue avec le crème pâtissière et ajouter le mélange de gélatine.

Incorporer la crème semi-liquide en pliant.

Utiliser immédiatement.

Faites dissoudre la poudre de gélatine dans l’eau.

Fouettez la Debic Duo.

Faites chauffer un tiers de la noix de coco, ajoutez la noix de coco râpée et faites une purée, puis faites fondre la masse de gélatine dans le liquide.

Ajouter à la crème pâtissière et mélangez bien.

Incorporez la Debic Duo.

Utilisez immédiatement.