Mousse

Ingrédients

Crème

purée de fruits

Produits Debic utilisés

Debic Crème 35% 2L

Légère, sans perdre en consistance
Adaptée à tout appareil : siphon, batteur, machine à crème fraîche
La référence en pâtisserie française classique
Supporte le vinaigre et l'alcool
Un goût frais et crémeux

Étape par étape

Fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance de yaourt

Portez la moitié de la purée de fruits à ébullition, puis ajoutez la gélatine en poudre

Ajoutez l’autre moitié de purée de fruits congelée pour refroidir le mélange

Ajoutez le mélange aux fruits à la crème fouettée

Incorporez délicatement le mélange à la crème fouettée en partant de l’extérieur vers l’intérieur