Mousse - photo 1 | Debic
Technique

Mousse

Cette technique montre comment réaliser de la mousse pour les fourrages et autres pâtisseries en seulement 4 étapes simples.

Matériel nécessaire
  • Batteur-mélangeur
  • spatule

Ingrédients

  • Crème
  • purée de fruits

Étape par étape

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Fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance de yaourt

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Portez la moitié de la purée de fruits à ébullition, puis ajoutez la gélatine en poudre

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Ajoutez l’autre moitié de purée de fruits congelée pour refroidir le mélange

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Ajoutez le mélange aux fruits à la crème fouettée

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Incorporez délicatement le mélange à la crème fouettée en partant de l’extérieur vers l’intérieur

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Utilisez

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