Home Techniques Infuser
Technique - 1711092345417 hero | Debic
Technique

Infuser

Cette technique montre comment infuser des épices dans de la crème en seulement 5 étapes simples.

Matériel nécessaire
  • Poêlon

Ingrédients

Dessert

coffee beans

spices

Produits Debic utilisés

packshot ce hero

Panna Cotta Prête à l'Emploi 1L

Étape par étape

Infusing step 1

Pour réaliser une infusion à chaud, versez la crème dans un poêlon avec les aromatisants

Step 2

Faites chauffer la crème sans la faire bouillir

Step 3

Coupez le feu, couvrez le poêlon d’un film plastique et enfoncez-le.

Step 4

Laissez infuser pendant plusieurs heures

Step 5

Passez la crème au tamis

Step 6

Pour réaliser une infusion à froid, placez les aromatisants dans une bouteille et laissez infuser au réfrigérateur

Techniques associées

À expérimenter

Technique - 1711092309904 hero | Debic

Monter

Monter une sauce avant de servir
Technique - 1710919282534 hero | Debic

Fourrer

Fourrer des éclairs avec de la crème fouettée ou d’autres fourrages

Vous parcourez la page Debic pour les chefs

Pour chefs
Pour pâtissiers

Debic chefs

Debic chefs