Financiers

Faites fondre le Debic Brioche. Mélangez le sucre à la poudre d’amandes et ajoutez-y la farine et le sel.

Incorporez ensuite le sucre inverti et le blanc d’œuf et mélangez bien.

Enfin, incorporez le beurre fondu, chauffé à 50 °C environ.

Répartissez la pâte dans les moules à savarin, 45 g par moule. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

Mélangez les amandes effilées grillées avec le sucre et le blanc d’œuf. Placez au four à 200 °C pendant 5 minutes. Brisez ensuite le mélange en morceaux.

Faites fondre le chocolat blanc et incorporez-y l’huile d’arachide.