Home Recettes Glace aux noisettes

Glace aux noisettes

Avec pâte de noisettes 100 %

Debic Crème Glace Noisettes
5ec30000-66dc-6a13-2421-08d8e2f4e47b

Ingrédients

Glace aux noisettes

1000 g de mélange à base de Debic Tenue & Foisonnement

100 g de pâte de noisettes 100 %

1 g de sel de mer

50 g de noisettes grillées

De mélange à base de Debic Tenue & Foisonnement (1000 g)

50 g lait écrémé en poudre

610 g lait entier

165 g Debic Tenue & Foisonnement (35 %) non sucrée

125 g sacharose

30 g glucose DE 21

15 g dextrose

5 g liant et émulsifiant

Produits Debic utilisés

7f050000-ff27-0003-47bf-08d7472d8ef6

Debic Tenue & Foisonnement 5L

  • Recette améliorée
  • Un rendement supérieur, en moyenne 170%
  • Tenue parfaite, même après 48 heures
  • 1 litre peut être fouetté jusqu'à 2,7 litres

Préparation

Glace aux noisettes

À l'aide d'un mixeur manuel, mélangez la pâte de noisettes et le sel de mer au mélange pour crème glacée.

Transférez le mélange dans la turbine à glace et faites tourner le temps requis.

Montage

Terminez en décorant de noisettes grillées.

Finition

Terminez en décorant de noisettes grillées.

Étiquettes de recette Debic Crème Glace Noisettes
knife_low-res-1920_1

Vous parcourez la page Debic pour les chefs

Pour chefs
Pour pâtissiers

Debic chefs

Debic chefs

Recevoir la recette

POUR RECEVOIR CETTE RECETTE, MERCI DE COMPLÉTER LES INFORMATIONS SUIVANTES

Envoyer

La politique de confidentialité de FrieslandCampina s'applique.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google

Privacy Policy and Terms of Service apply.