Huit à la crème

Mélangez tous les ingrédients et pétrissez-les brièvement.

Laissez la détrempe reposer 4 heures au réfrigérateur.

Laissez le Debic Croissant Gold venir à température ambiante et incorporez-le à la pâte.

Donnez à la pâte 3 x 3 tours.

Abaissez la pâte à 7,5 mm et coupez-la ensuite en bandes de 1 x 20 cm.

Pliez les bandes en forme de huit.

Un huit est constitué d’environ 65 g de pâte.

Portez à ébullition le lait avec les gousses de vanille écrasées et le sucre.

Ajoutez en remuant la fécule de pomme de terre et le pudding en poudre.

Laissez encore un peu cuire et ajoutez les oeufs à la fin.