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À la minute tiramisù

À la crème de mascarpone légère et au café

Crème de mascarpone Tiramisu Debic

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Ingrédients

Pour 10 portions

Crème de mascarpone

750 ml de Debic Crème Plus Mascarpone

100 ml d’eau sucrée 1/1

100 ml d’espresso

50 ml de Marsala

Croquants au café

20 bonbons moka

Garniture

30 boudoirs

250 ml d’espresso

150 ml de liqueur de café

50 ml d’eau sucrée 1/1

100 g de poudre de cacao

Produits Debic utilisés

Debic Crème Plus Mascarpone 1L

Extra facile: 1 étape de moins en préparation
Goût riche et crémeux
Ne se sépare pas, qualité, foisonnement et fermeté constants

Préparation

Crème de mascarpone

Mélangez tous les ingrédients dans un récipient gradué. Versez le mélange dans un siphon d’un litre.

Aérez à l’aide de 2 cartouches de gaz et réservez au réfrigérateur.

Secouez un peu avant de l’utiliser.

Croquants au café

Préchauffez le four à 170 °C, puis déballez les bonbons moka. Disposez-les entre 2 tapis de cuisson en silicone, puis enfournez-les pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.

Aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Conservez dans un endroit sec, dans un récipient fermé.

Montage

Mélangez l’espresso à la liqueur de café et à l’eau sucrée. Plongez-y rapidement les boudoirs avant de les disposer sur l’assiette et de les couvrir de crème de mascarpone.

Finition

Décorez de cacao en poudre et de croquants au café.

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