Tiramisù minute

À la crème de mascarpone légère et au café
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À la minute tiramisù - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Crème de mascarpone

750 ml de Debic Crème Plus Mascarpone

100 ml d’eau sucrée 1/1

100 ml d’espresso

50 ml de Marsala

Croquants au café

20 bonbons moka

Garniture

30 boudoirs

250 ml d’espresso

150 ml de liqueur de café

50 ml d’eau sucrée 1/1

100 g de poudre de cacao

Produits Debic utilisés

Préparation

Crème de mascarpone

Mélangez tous les ingrédients dans un récipient gradué. Versez le mélange dans un siphon d’un litre.

Aérez à l’aide de 2 cartouches de gaz et réservez au réfrigérateur.

Secouez un peu avant de l’utiliser.

Croquants au café

Préchauffez le four à 170 °C, puis déballez les bonbons moka. Disposez-les entre 2 tapis de cuisson en silicone, puis enfournez-les pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.

Aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Conservez dans un endroit sec, dans un récipient fermé.

Montage

Mélangez l’espresso à la liqueur de café et à l’eau sucrée. Plongez-y rapidement les boudoirs avant de les disposer sur l’assiette et de les couvrir de crème de mascarpone.

Finition

Décorez de cacao en poudre et de croquants au café.

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