La Vague

Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter le beurre cake et mélanger jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Ajouter les œufs et pétrir pour obtenir une pâte.

Laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur.

Etaler sur 2 mm et foncer des tartelettes de  8 cm de Ø.

Conserver au moins 3 heures au réfrigérateur.

Ramollir le beurre Brioche et l'incorporer aux ingrédients indiqués.

Déposer la préparation en forme de spirale sur le fond des tartelettes crues et cuire au four pendant environ 30 minutes à 165°C.

Fouetter les œufs avec le sucre (1) et la poudre d'amandes.

Dans un bol, monter les blancs en neige avec le sucre (2).

Faire fondre le beurre Cake Gold.

Mélanger et incorporer la farine tamisée.

Etaler sur une plaque de cuisson et cuire à 210°C pendant 8 minutes.

Zester les fruits dans la crème et laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur.

Ajouter le sucre et mélanger pour obtenir des pics souples.

Mélanger tous les ingrédients.