Le coup de foudre

Sablez la farine, le sel et le Debic Brioche avec un batteur.

Ajoutez le sucre glace et la poudre d'amandes et terminez par les œufs.

Réservez au réfrigérateur dans un film alimentaire.

Faites chauffer les framboises avec la moitié du sucre semoule.

Ajoutez le sucre et la pectine NH préalablement mélangée.

Portez à ébullition et réservez.

Faites chauffer la purée de fruits de la passion avec le sirop de glucose.

Ajoutez le sucre et la pectine NH préalablement mélangés, puis les cubes de mangue.

Portez à ébullition.

Dans une casserole, faites bouillir la Debic Tenue & Foisonnement(1).

Versez sur le chocolat blanc, mélangez puis versez la Debic Tenue & Foisonnement(2).

Mélangez et réservez au réfrigérateur pendant 11 heures.