Panais et cacahuète

Mixez les cacahuètes et l’huile en mélange lisse dans le robot de cuisine.

Faites chauffer la Debic Crème Brûlée Bourbon et ajoutez-y ce beurre de cacahuète.

Épluchez les panais et coupez-les en 4 morceaux égaux.

Faites revenir brièvement dans le Debic Cuire & Rôtir.

Continuez la cuisson au four à 180°C.

Placez dans le blender et faites une purée fine à l’aide du cutter.

Rajoutez-en éventuellement un peu d'eau pour une texture ultra lisse.

Faites chauffer la Debic Crème Brûlée Bourbon et mélangez-y la purée de panais.

Portez la crème brûlée à ébullition et passez dans un tamis fin.

Réservez dans un gobelet gradué. Versez les deux crèmes brûlées chaudes en même temps dans l’assiette.

Faites refroidir.

Hachez finement les bonbons au caramel dans le blender.

Placez des cercles de dressage sur une plaque de cuisson couverte d’un tapis en silicone.

Versez-y la poudre de caramel à l'aide d'un tamis fin.

Cuisez au four à 170°C pendant 8 minutes.

Conservez les disques en caramel dans un bac bien fermé avec des granulés en silicone.