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Pappardelle au pesto de roquette

Crémeuses et légères à la fois : le meilleur de l’Italie

Divers Noix Légumes
PAPPARDELLE MET RUCOLAPESTO

Ingrédients

Pour 10 portions

Pesto de roquette

50 g de pignons de pin

250 g de roquette

100 g de parmesan

1 gousse d’ail

50 ml d’huile d’olive

5 g de sel

Pâtes

800 g de pappardelle

Garniture

300 ml de Debic Crème Plus Mascarpone

100 g de parmesan

100 g de roquette

Produits Debic utilisés

Debic Cream Plus Mascarpone

Crème Mascarpone 1L

Préparation

Pappardelle

Grillez légèrement les pignons de pin.

Faites blanchir la roquette pendant 3 secondes et plongezla dans de l’eau glacée.

Essorez-la pour éliminer l’eau excédentaire et mélangez finement dans un mixeur avec les pignons de pin, le parmesan et l’ail.

Ajoutez l’huile d’olive et le sel et mélangez jusqu’à obtention d’une fine émulsion.

Faites cuire les pappardelle al dente et incorporez-y le pesto.

Montage

Disposez les pâtes sur une assiette et versez un peu de Debic Crème Plus Mascarpone.

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