Poké bowl

Faites cuire le riz conformément aux instructions figurant sur l’emballage, puis ajoutez-y le curcuma et la poudre de mangue.

Mélangez le mirin avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel.

Ajoutez ce mélange au riz cuit.

Mélangez le tout et faites rapidement refroidir le riz.

Portez le jus d’orange à ébullition avec les branches de romarin et faites réduire de moitié.

Passez au chinois.

Mélangez le jus avec la crème Culinaire Original, la poudre de curry, le miel et la moutarde, jusqu’à obtenir un dressing homogène.

Réservez dans un flacon souple.

Coupez le saumon, la mangue et les patates douces cuites en brunoise.

Détachez les grains de maïs de leur épi.

Coupez les carottes et le daikon en fines rondelles, puis donnez-leur une forme originale à l’aide d’un emporte-pièce au choix.

Conservez les rondelles de carotte dans un récipient bien fermé pour qu’elles ne sèchent pas.