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Pommes de terre hasselback

à la crème à l'ail, au lard croquant et aux oignons de printemps

Hasselback Crème à l'ail Oignons de printemps
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Ingrédients

Pour 10 portions

Pommes de terre hasselback

10 pommes de terre grenailles

50 ml de Debic Cuire & Rôtir

5 g de poivre

5 g de sel

10 g de thym frais

Crème à l’ail

400 ml de Debic Crème 40%

10 g de pâte à l’ail

20 ml de jus de citron

Finition

200 g de lard salé

50 g d'oignons de printemps finement ciselés

Produits Debic utilisés

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Debic Cuire & Rôtir 1L

  • Contient 20% de beurre clarifié
  • Goût naturel de beurre et résultat brun doré
  • Bouteille pratique pour un dosage facile
  • Graduation améliorée encore plus pratique
  • N'éclabousse ou ne brûle presque pas
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Debic Crème 40% 2L

  • Un goût crémeux riche et authentique
  • Qualité élevée constante et tenue ferme
  • Adaptée à siphon, batteur, machine à crème fraîche
  • Un goût crémeux riche et authentique
  • Qualité élevée constante et tenue ferme
  • Adaptée à siphon, batteur, machine à crème fraîche

Préparation

Pommes de terre hasselback

Découpez les pommes de terre à la Hasselback.

Mélangez-les au Debic Cuire & Rôtir et aux herbes.

Déposezles sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant environ 20 minutes à 200°C ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites à coeur.

Crème à l’ail

Fouettez la Debic Crème 40% avec la pâte à l’ail jusqu’à obtention d’une crème légère.

Incorporez le jus de citron juste avant la fin.

Déposez dans une poche à douille lisse.

Finition

Faites cuire le lard salé au four jusqu’à le rendre croquant.

Laissez refroidir et mixez finement.

Montage

Déposez les pommes de terre sur une assiette de service.

Ajoutez des pointes de crème.

Finition

Garnissez d’oignon de printemps et de lard.

Étiquettes de recette Hasselback Crème à l'ail Oignons de printemps
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