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Quiche italienne

quiche

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Quiche italienne - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 5 portions

Pâte

100 g Debic Brioche

500 g De farine

250 ml D'eau

20 g De levure fraîche

Fourrage

350 g De pancetta

125 g D'oignon

125 g De poireau

200 g De tomates séchées

125 g D'épinards

100 g De parmesan rapé

150 g De vieux fromage râpé

Appareil

500 ml Debic Créme Plus Mascarpone

1000 ml De lait

1000 g D'Oeufs

150 g D'amidon de maïs

14 g De sel

4 g De noix de muscade

8 g De poivre noir

Produits Debic utilisés

packshot ce front

Beurre Laiterie Brioche 10kg (4x2,5kg)
Debic Cream Plus Mascarpone

Crème Mascarpone 1L

Préparation

Pâte

Pétrissez tous les ingredients jusqu'à obtention d'une pâte souple et laissez-la lever pendant 20 minutes.

Étalez ensuite la pâte à une épaisseur de 2,5 mm.

Fourrage

Coupez la pancetta, les oignons et les poireaux en dès.

Rissolez-les afin de les rendre croustillants

Hachez les tomates séchées et les épinards brièvement.

Mélangez le tout avec les fromages et les ingrédients chauds.

Appareil

Mélangez bien tous les ingrédients dans un récipient.

Passez l'appareil au-travers d'une passoire afin d'éliminer les événtuels grumeaux.

Montage

Foncez les moules avec la pâte et faites-y des trous avec une fourchette.

Repartisez d'abord le fourrage sur les moules et puis l'appareil.

Cuisez les quiches pendant 60 minutes à 160°C.

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