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Home Recettes Saumon et crème de citron

Saumon et crème de citron

avec quinoa et pamplemousse rose

Saumon Valentine Quinoa

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Ingrédients

Pour 10 portions

Saumon cru

600 g de saumon cru

100 g de sel

100 g de sucre

20 g de poivre

50 g d'aneth

Quinoa

300 g de quinoa tricolore

Crème au citron

500 ml de Debic Crème Plus Mascarpone

10 g de zeste de citron

Garniture

1 concombre

20 mini asperges vertes

2 pamplemousses roses

Pétales comestibles

Produits Debic utilisés

Debic Crème Plus Mascarpone 1L

Extra facile: 1 étape de moins en préparation
Goût riche et crémeux
Ne se sépare pas, qualité, foisonnement et fermeté constants

Préparation

Saumon cru

Préparez le saumon cru à la manière d'un gravad lax.

Mélangez le sel, le sucre, le poivre et l'aneth frais.

Couvrez le saumon cru avec ce mélange et recouvrez-le de film alimentaire.

Mettez un poids dessus et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.

Rincez le saumon sous l'eau froide, essuyez-le et coupez-le en beaux cubes.

Quinoa

Cuisez le quinoa dans de l'eau salée, selon les instructions sur l'emballage.

Conservez-le au réfrigérateur.

Crème au citron

Mélangez le zeste de citron avec la Debic Crème Plus Mascarpone.

Battez jusqu'à consistance lisse et conservez au réfrigérateur.

Garniture

Coupez le concombre en fines lamelles et roulez-les.

Blanchissez les asperges et coupez-les en bâtonnets courts.

Coupez le pamplemousse rose 'à vif'.

Montage

Disposez les composants sur la plaque selon votre propre goût.

Finition

Terminez par les pétales comestibles.

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