Tarte aux myrtilles et mascarpone

Mélangez le Debic Croissant Gold, le sucre glace, le sel et la poudre d’amande, puis pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau.

Incorporez ensuite la farine, le cacao en poudre et la fécule de pomme de terre.

Laissez la pâte reposer au réfrigérateur, puis étalez-la pour obtenir une épaisseur de 2 millimètres.

Découpez la pâte en un cercle de 8 cm et faites cuire à 150°C pendant 40 minutes.

Battez les œufs avec le sucre (1), la poudre d’amande et la noix de coco moulue jusqu’à l’obtention d’une masse légère.

Faites fondre le Debic Cake Gold.

Battez fermement les blancs d’œufs et le sucre (2).

Mélangez le beurre fondu au mélange de poudre d’amande, puis avec les blancs d’œufs battus.

Ajoutez la farine.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm et faites cuire à 210°C pendant 10 minutes.

Après la cuisson, laissez le biscuit refroidir immédiatement sans la plaque de cuisson.

Mélangez le sucre à l’agar-agar.

Ajoutez le tout à la purée de noix de coco et laissez mijoter pendant 30 secondes.

Laissez refroidir et ajoutez la liqueur de noix de coco

Mélangez la Debic Crème Plus Mascarpone et le sucre.

Battez le tout à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une crème aérée.