Technique

Aérer de la crème au siphon

Aérer de la crème au siphon - photo 1 | Debic
Technique

Aérer de la crème au siphon

Cette technique montre comment monter de la crème fouettée au siphon en seulement 3 étapes simples.

Matériel nécessaire
  • Siphon
  • cartouches

Ingrédients

  • Crème

Étape par étape

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Remplissez le siphon avec la quantité de crème conseillée

 - photo 1 | Debic

Aérez le siphon avec les cartouches d’oxyde d’azote (1 litre = 2 cartouches / 1/2 litre = 1 cartouche)

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Secouez bien avant utilisation

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Utilisez

Astuces

  • Veillez à refroidir tous les éléments du siphon avant de commencer à l’utiliser
  • Nettoyez bien la tête du siphon pour éliminer tous les résidus de crème
  • Pour un résultat optimal, remettez le siphon rempli au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la crème absorbe bien le gaz
  • Le nombre de secousses influence la qualité de la crème. Cinq à dix secousses donnent un résultat optimal
  • Pour éviter les goûts bizarres, utilisez toujours la même tête de siphon pour réaliser une même crème

Pour une expérience sur mesure, veuillez sélectionner votre rôle.

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Pour boulangers

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